[Faláfel] فلافل

Falafelzinho foi a surpresa boa da semana pra mim nessa nossa empreitada árabe.
Muito gratificante fazê-lo...
Dizem que o faláfel lá na terra dele não goza de muito boa reputação, sendo comida de rua, assim como o Kebab, mas é uma delícia.

Bom, sabemos que o grão-de-bico é aquele pé... vc tem que deixar o bicho dormindo na água de um dia pro outro, no dia seguinte escorrer várias vezes com água fria (pq fica uma água fétida), e depois deixar mais uma hora cozinhando.
Ok, depois disso.... Como não tenho processador de alimentos, peguei o liquidificador e fui jogando duas mãos por vez de grão-de-bico lá dentro, sempre com um poquinho de água, senão o negócio não bate.

Depois disso vem a melhor parte. Essas medidas que eu vou passar são pra um saco de grão-de-bico seco. Coloque a massaroca numa tigela e vá jogando: 2 cebolas bem picadinhas, 6 dentes de alho bem picadinhos, 6 colheres de canela, duas colheres de cominho, um maço de salsinha bem picadinha, suco de meio limão, sal q.b. e pimenta do reino q.b., e 5 colheres de farinha de trigo. Todas as colheres são de sopa.
Eu, além disso, e como tinha aqui em casa, adicionei duas colheres de sopa de um temperinho que chama "lemon and herbs", que é um daqueles temperinhos com salsa, cebola, alho (todos secos) e sei lá mais o quê, com gosto de limão. Eu e o Denis adoramos, então não poupei.

Aí é só amassar bem, se quiser, deixar descansar um tempinho pra pegar gosto, fazer bolinhas com as mãos ou com duas colheres, e depois fritar em óleo não tão quente, pra poder cozinhar por dentro (ou seja, bem antes da temperatura em que vc frita batata).